Als „gehaltvoll“ wird ein Wein bezeichnet, der einen hohen Alkoholgehalt und reich an Extrakten ist. Als Extrakt wird all das bezeichnet, was überbleiben würde, wenn man einen Wein destilliert. Das bedeutet ohne Wasser, flüchtige Säuren und dem Alkohol. Er bestimmt die Intensität des Weines und sorgt dafür, dass der Wein voluminös und kräftig schmeckt.
Was ist ein „gehaltvoller“ Wein?
Von Christoph Reiter
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