Die asiatische Küche ist geprägt von intensiven Aromen, Salzigkeit, Schärfe und Würze. So auch beim Sushi. Die salzige Sojasauce, scharfer Ingwer und feuriges Wasabi. Welcher Wein kann hierzu harmonieren?
Eine Rebsorte passt tatsächlich hervorragend zu Sushi unter einer wichtigen Voraussetzung. Riesling ist Deutschlands wichtigste Rebsorte und sehr facettenreich. Dafür wird sie weltweit geschätzt. Feinherbe Varianten mit Restzucker passen aber besonders gut zur japanischen Spezialität. Der Grund hierfür ist recht einfach. Das salzige und meist scharfe Sushi braucht einen Spielpartner, der sich gegen die starken Aromen behaupten kann. Ein Riesling hat eine ausgeprägte Säurestruktur und mit Restzucker kann sich dieser gut durchsetzen.
Probiere es am besten einfach mal aus und freue dich auf eine Geschmacksexplosion. Zu Sushi empfehlen wir dir unseren feinherben Riesling DONATA aus dem Rheingau. It’s a perfect match.