Warum muss man Wein atmen lassen?

Warum muss man Wein atmen lassen?

Das „Wein atmen lassen” bezieht sich besonders auf den Rotwein. Das Ziel ist es den Wein in Kontakt mit Sauerstoff zu bringen und so Aromen freisetzen oder mildern. Wein kann sowohl im Rotweinglas atmen, als auch mit einer Karaffe dekantiert werden. 

Jedoch sollte nicht pauschal jeder Rotwein atmen und zu viel Sauerstoff abbekommen. Die Faustregel besagt: Je älter der Rotwein, desto weniger Sauerstoff sollte er bekommen. Gereift Rotweine haben über die lange Zeit der Lagerung bereits viel Kontakt mit Sauerstoff gehabt und drohen bei zu viel Sauerstoff zu kippen. 

Junge Rotweine hingegen benötigen den Sauerstoffkontakt, um sich mehr zu öffnen und zu entfalten. Wie bei so vielen Weinthemen zählt am Ende der Geschmack des Einzelnen. Einfach ausprobieren und Erfahrungen sammeln.

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