Trockenbeerenauslese ist ein besonderer deutscher Süßwein, der weltweit für sein einzigartiges Geschmackserlebnis bekannt ist. Er ist ein Prädikatswein, der höchsten Ansprüchen an Qualität und Geschmack gerecht wird.
Trockenbeerenauslese ist ein Wein, der aus überreifen Trauben hergestellt wird, die aufgrund ihres hohen Zuckergehaltes eine besondere Süße aufweisen. Die Trockenbeerenauslese ist eine der höchsten Qualitätsstufen im deutschen Prädikatsweinsystem. Ein höheres Prädikat hat nur der Eiswein.
Trockenbeerenauslese wird aus einer speziellen Auslese an Trauben gekeltert, die meist von Hand geerntet werden und einen sehr hohen Zuckergehalt aufweisen. Der Wein wird nach der Ernte sorgfältig ausgelesen und nur die besten Trauben werden verwendet. Der Wein wird dann schonend vergoren und erhält so seine einzigartige Süße und Komplexität.
Um als Trockenbeerenauslese qualifiziert zu werden, müssen die Trauben einen Zuckergehalt von mindestens 150 Oechsle aufweisen. Dieser Zuckergehalt wird durch die sorgfältige Auslese der Trauben und durch die späte Lese und somit hohem Zuckergehalt erreicht. Oft werden die Trauben für eine Trockenbeerenauslese erst im November gelesen.
Trockenbeerenauslese wird in den meisten deutschen Weinanbaugebieten hergestellt. Die bekanntesten Anbaugebiete sind Rheinhessen, Rheingau, Mosel, Nahe und Pfalz. In diesen Gebieten wird mehrheitlich die Riesling-Traube für die Erzeugung von Trockenbeerenauslesen verwendet.
Trockenbeerenauslese ist ein einzigartiger Süßwein, der ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bietet. Er ist ein Prädikatswein, der höchsten Ansprüchen an Qualität und Geschmack gerecht wird. Er wird in den meisten deutschen Weinanbaugebieten hergestellt und bietet eine einzigartige Süße und Komplexität. Aromen von Honig und getrockneten Früchten sind meist vordergründig. Des Weiteren besitzen Trockenbeerenauslesen vornehmlich einen hohen natürlichen Restzuckergehalt sowie eine animierende Säure. Durch die hohe Konzentration an Feststoffen und den hohen Zuckergehalt in Kombination mit einem guten Säuregehalt sind Trockenbeerenauslesen sehr lange lagerfähig. Bei guten Lagerbedingungen bis zu über 100 Jahre. Wenn du also einen besonderen Süßwein genießen möchtest, ist die Trockenbeerenauslese genau das Richtige für dich. Ein besonderer Wein für besondere Momente.