Weine kippen unterschiedlich schnell, sobald sie einmal geöffnet sind. Umso weniger Wein in der Flasche zurückbleibt, desto schneller kippt er. Dennoch unterscheidet sich hier die Dauer, wodurch der Wein probiert werden muss. Es gibt verschiedene Merkmale, die das Kippen eines Weines verraten:
- Der Wein riecht nicht mehr frisch
- Der Rotwein schmeckt süßlich oder leicht nach Essig
- Der Weißwein hat eine bräunliche Färbung
- Der Wein schmeckt prickelnd, ist aber eigentlich ein Stillwein
Auch Weine, die im Keller vergessen wurden und noch nicht angebrochen sind, können in der Flasche kippen. Ein erstes Anzeichen ist hier ein heraus gedrückter Korken oder ein lautes Ploppen beim Öffnen des Drehverschlusses.
